آكـراس، فلافل آفریقایی
آكـراس، فلافل آفریقایی
مواد لازم برای 4 نفر: لوبیا چشمبلبلی: 200 گرم، خیس كرده پیاز متوسط: یك عدد، خرد شده فلفل دلمهای قرمز: یك عدد، خرد شده نمك و فلفل: به میزان لازم روغن: به میزان لازم روش تهیه: 1 - لوبیا را 2 دفعه از چرخگوشت رد كنید، سپس همراه با پیاز و فلفلدلمه داخل غذاساز خمیر كنید. اگر مایه سفت بود، نصف پیمانه آب به آن اضافه كنید. نمك و فلفل آن را اندازه كنید. 2 - مایه آكراس را داخل كاسه بریزید، به اندازهای آب به آن اضافه كنید كه اگر قاشق را سرازیر كردید، مایه از آن به آرامی بریزد. 3 - به اندازهای روغن داغ كنید كه آكراسها در آن شناور باشد. شعله آن باید زیاد باشد. با قالب فلافل از مایه برداشته و در روغن بریزید. هر طرف آن را 3-4 دقیقه سرخ كنید، سپس روغن آن را با حوله كاغذی گرفته و با انواع نان و سالاد سرو كنید. نکات: 1 - در آكراس اصیل به جای فلفل دلمهای از 2 عدد فلفل قرمز تند استفاده میشود. 2 - لوبیاها را حداقل 24 ساعت خیس كنید و اگر میخواهید رنگ بهتر و نفخ كمتری داشته باشد، پوست آنها را بگیرید.
مرسی.جالب بوددستورپختش اماهنوزدرست نکردم ببینم چطورمیشه